Je suis actuellement en thèse sur l’exposition aux mélanges d’additifs alimentaires et leur impact sur les maladies chroniques avec l’EREN. L’idée est d’identifier des profils de mélanges d’additifs qui ressortent dans les consommations de la webcohorte Nutrinet-Santé, sur laquelle se base mon projet, et d’évaluer leur impact sur le risque global de cancer ainsi que des cancers courants au sein de la population française, les maladies cardiovasculaires et le diabète.
Intérêts de recherche
- Nutrition, additifs alimentaires, compléments alimentaires
- Biomarqueurs nutritionnels, épidémiologie, métabolisme
- Inflammation, hormones, santé
Liens
Thèses
Impact de l’alimentation industrielle (additifs, contaminants liés aux process) sur la santé : Approche épidémiologique observationnelle et mécanistique
Marie Payen de la Garanderie
Promotion : 2023
Encadrant.es : Mathilde Touvier
