PNNS 5 : une nouvelle ambition pour la santé nutritionnelle des Français portée par Mathilde Touvier
À l’occasion du One Health Summit, le gouvernement a officiellement présenté le cinquième Programme national nutrition santé (PNNS 5) pour la période 2026-2030. Cette nouvelle feuille de route, en déclinaison de la Stratégie Nationale pour l’Alimentation, la Nutrition et le Climat (SNANC), marque une étape importante dans la stratégie française de prévention des maladies chroniques, avec trois priorités majeures : améliorer les habitudes alimentaires, favoriser l’activité physique et réduire les inégalités sociales de santé.
Créé en 2001, le Programme national nutrition santé vise à améliorer l’alimentation, encourager l’activité physique et lutter contre la sédentarité. Avec le PNNS 5, cette dynamique se poursuit et se renforce à l’horizon 2030 afin de prévenir les maladies chroniques et de réduire les inégalités sociales de santé, aussi bien en Hexagone qu’en Outre-mer.
Le nouveau programme prévoit notamment la généralisation du Nutri-Score, la réduction de l’exposition aux produits ultra-transformés, la limitation du marketing alimentaire destiné aux enfants ainsi qu’un renforcement des actions de prévention autour de l’activité physique. Les co-bénéfices entre santé et environnement occupent également une place centrale dans cette nouvelle stratégie.
Parmi les objectifs affichés figure la réduction de 30 % du surpoids et de l’obésité chez les enfants et les adolescents, avec une attention particulière portée aux populations les plus vulnérables. Le gouvernement entend aussi améliorer la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire, encourager des produits plus durables et renforcer l’information des consommateurs.
Dans ce contexte, la nomination de Mathilde Touvier à la présidence du PNNS 5 apparaît comme un signal fort des pouvoirs publics. Directrice de l’Équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (CRESS-EREN/Inserm/Inrae/Université Sorbonne Paris Nord/Cnam/Université Paris Cité), directrice de recherche à l’Inserm et investigatrice principale de la cohorte NutriNet-Santé.
Depuis plusieurs années, Mathilde Touvier et son équipe contribuent à faire évoluer les politiques nutritionnelles françaises et européennes. Elle a notamment participé au développement du Nutri-Score, aujourd’hui adopté officiellement dans huit pays européens, et elle bénéficie d’une reconnaissance internationale pour ses travaux ayant notamment permis de mieux documenter les effets sanitaires des aliments ultra-transformés et des additifs alimentaires. Son expertise est d’ailleurs reconnue par de nombreuses institutions françaises et internationales, parmi lesquelles l’Organisation mondiale de la santé, l’Inserm et le Centre international de recherche sur le cancer.
Dans la préface du document officiel du PNNS 5, Mathilde Touvier rappelle que « la nutrition est un levier majeur pour améliorer durablement la santé des Français ». Elle souligne également l’importance d’adapter les politiques publiques aux avancées scientifiques et à l’évolution des comportements alimentaires.
Cette nouvelle gouvernance intervient dans un contexte où les enjeux liés à l’alimentation occupent une place croissante dans le débat public : hausse de l’obésité, progression des maladies chroniques, précarité alimentaire ou encore impact environnemental des systèmes alimentaires. Le PNNS 5 ambitionne ainsi d’apporter une réponse plus transversale et structurée à ces défis.
Avec la nomination de Mathilde Touvier, le gouvernement choisit donc une figure scientifique de référence pour piloter cette nouvelle étape de la politique nutritionnelle française. Une orientation qui souligne la volonté de placer la prévention, la science et la santé publique au cœur des stratégies alimentaires des prochaines années.
https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/pnns_5_2026-2030.pdf
Par Mathilde Touvier
