Docteur : Dan Chaltiel
Titre : Développement et validation du score d’adhérence aux recommandations nutritionnelles françaises de 2017 et associations avec la santé
Encadrante : Emmanuelle Kesse-Guyot
Ecole doctorale : ED 146 Ecole Doctorale Galilée, Université Sorbonne Paris Nord
Date de soutenance : 10/2019
Jury : François Mariotti, Sylvie Despres
Résumé :
Cette thèse présente le développement et la validation scientifique du PNNS-GS2, le score de qualité nutritionnelle basé sur la mise-à-jour de 2017 des recommandations françaises, ainsi que son association avec le surpoids et l’obésité, la mortalité, les maladies cardiovasculaires et les cancers, pathologies fréquemment liées à l’alimentation.Les analyses se basent sur les données de participants issus de la cohorte NutriNet-Santé, et notamment sur des enregistrements alimentaires de 24h validés, de nombreuses variables sociodémographiques et anthropométriques, ainsi que des indicateurs clinico-biologiques.Les associations observées entre le PNNS-GS2 et les facteurs sociodémographiques, nutritionnels et clinico-biologiques étudiés sont cohérentes avec la littérature et attestent de sa bonne validité. Son association significative avec une diminution du risque de surpoids/obésité, de mortalité non accidentelle, de maladies cardiovasculaires et de cancers contribue à renforcer la pertinence des nouvelles recommandations nutritionnelles.Ces résultats favoriseront la diffusion et l’acceptation scientifique de ces recommandations, et mettent à disposition un indicateur pour leur étude ultérieure.
